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きしめん(肉つけきしめん)| まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

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動画数
791本

材料

  • きしめん : 3束
  • 豚こま肉 : 200g
  • 長ねぎ : 1本
  • 椎茸 : 5枚
  • 生姜スライス : 2~3枚
  • (A)水 : 500cc
  • (A)醤油 : 100cc
  • (A)みりん : 100cc
  • (A)酒 : 50cc
  • (A)だしパック : 2包

所要時間

15分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 03:09

    長ねぎを小口切りにする。
    椎茸をスライスに切る。
    生姜を刻む。
    豚こま肉を食べやすい大きさに切る。
    鍋に(A)を入れる。

  2. 2) つけだれを作る 07:19

    (A)を入れた鍋を火にかける。
    同時に麺を茹で始める。
    (A)が沸いたら生姜、豚こま肉、椎茸を加える。
    アクを取り除きながら加熱して、豚肉に火が通ったら長ねぎを加えて煮る。

  3. 3) 盛り付ける 11:47

    めんが茹で上がったざるにあけて流水で締める。
    水気をよく切ってお皿に盛る。
    2をお椀に盛ってきしめんに添えたら完成。

Point

・きしめんを茹でるお湯はあらかじめ沸かしておく。
・きしめんが茹で上がったら流水でしっかりと締める。
・きしめんの茹で時間や茹で方は、裏書通りにやる。
・お好みで揚げ玉や七味唐辛子をかけてもおいしく食べられる。
・つけだれは少し濃い目の味でちょうどいい。

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