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ロールキャベツ(鶏胸肉ミンチときのこのロールキャベツ)|だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

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再生回数
3.3億回
動画数
1,026本

材料

  • キャベツの葉 : 4枚
  • 鶏むね肉ミンチ : 250g
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • えのき : 1株
  • 椎茸 : 2個
  • 塩コショウ : 4振り
  • (A)水 : 500ml
  • (A)顆粒コンソメ : 大さじ1
  • ブラックペッパー : 適量
  • ドライパセリ : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) キャベツの下準備をする 01:40

    キャベツの葉をよく洗い、芯を取り除く。
    取り除いた芯はみじん切りにして肉だね用にする。
    耐熱皿に入れて軽くラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。

  2. 2) 肉だねを作る 03:35

    玉ねぎをみじん切りにする。
    椎茸は石づきを取り除いてみじん切りにする。
    えのきは根元部分を切り落として細かく刻む。
    ボウルに鶏むね肉ミンチ、玉ねぎ、椎茸、えのき、みじん切りしたキャベツの芯、塩コショウを入れてよくこねる。
    ひとまとまりになったら4等分する。

  3. 3) 包む 07:23

    1を1枚広げて、芯の方に肉だねの1/4を置く。
    両端を折り畳みながら肉だねを包む。
    残りの肉だねも同じようにキャベツで包む。

  4. 4) 煮込む 08:10

    フライパンに3の巻き終わりを下にして並べる。
    (A)を加えてフタをして弱火にかける。
    時々スープを回しかけながら15分煮込む。

  5. 5) 盛り付ける 08:55

    お皿に盛り、ブラックペッパー、ドライパセリを振りかけて完成。

Point

・鶏むね肉のミンチを使ったヘルシーなロールキャベツのレシピ。
・キャベツは外側の大きい葉を使うと失敗しにくい。
・えのきから旨味が詰まった水分が出るので、肉だねが柔らかく、おいしく仕上がる。
・肉だねに含まれる椎茸やえのきからだしが出るので、調味料は顆粒コンソメだけで充分おいしくなる。

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