チャーハン（卵チャーハン）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 10分
ロールキャベツ（鶏胸肉ミンチときのこのロールキャベツ）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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- 1,101本
材料
- キャベツの葉 : 4枚
- 鶏むね肉ミンチ : 250g
- 玉ねぎ : 1/4個
- えのき : 1株
- 椎茸 : 2個
- 塩コショウ : 4振り
- (A)水 : 500ml
- (A)顆粒コンソメ : 大さじ1
- ブラックペッパー : 適量
- ドライパセリ : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
キャベツの下準備をする
01:40
キャベツの葉をよく洗い、芯を取り除く。
取り除いた芯はみじん切りにして肉だね用にする。
耐熱皿に入れて軽くラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。 -
2)
肉だねを作る
03:35
玉ねぎをみじん切りにする。
椎茸は石づきを取り除いてみじん切りにする。
えのきは根元部分を切り落として細かく刻む。
ボウルに鶏むね肉ミンチ、玉ねぎ、椎茸、えのき、みじん切りしたキャベツの芯、塩コショウを入れてよくこねる。
ひとまとまりになったら4等分する。 -
3)
包む
07:23
1を1枚広げて、芯の方に肉だねの1/4を置く。
両端を折り畳みながら肉だねを包む。
残りの肉だねも同じようにキャベツで包む。 -
4)
煮込む
08:10
フライパンに3の巻き終わりを下にして並べる。
(A)を加えてフタをして弱火にかける。
時々スープを回しかけながら15分煮込む。 -
5)
盛り付ける
08:55
お皿に盛り、ブラックペッパー、ドライパセリを振りかけて完成。
Point
・鶏むね肉のミンチを使ったヘルシーなロールキャベツのレシピ。
・キャベツは外側の大きい葉を使うと失敗しにくい。
・えのきから旨味が詰まった水分が出るので、肉だねが柔らかく、おいしく仕上がる。
・肉だねに含まれる椎茸やえのきからだしが出るので、調味料は顆粒コンソメだけで充分おいしくなる。
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