Stir-fried dish (chikuwa curry cheese stir-fry) | recipe transcription by cook kafemaru
cook kafemaru Time required : 5minutes
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きしめん（肉つけきしめん）｜ まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- きしめん : 3束
- 豚こま肉 : 200g
- 長ねぎ : 1本
- 椎茸 : 5枚
- 生姜スライス : 2～3枚
- (A)水 : 500cc
- (A)醤油 : 100cc
- (A)みりん : 100cc
- (A)酒 : 50cc
- (A)だしパック : 2包
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえをする
03:09
長ねぎを小口切りにする。
椎茸をスライスに切る。
生姜を刻む。
豚こま肉を食べやすい大きさに切る。
鍋に(A)を入れる。 -
2)
つけだれを作る
07:19
(A)を入れた鍋を火にかける。
同時に麺を茹で始める。
(A)が沸いたら生姜、豚こま肉、椎茸を加える。
アクを取り除きながら加熱して、豚肉に火が通ったら長ねぎを加えて煮る。 -
3)
盛り付ける
11:47
めんが茹で上がったざるにあけて流水で締める。
水気をよく切ってお皿に盛る。
2をお椀に盛ってきしめんに添えたら完成。
Point
・きしめんを茹でるお湯はあらかじめ沸かしておく。
・きしめんが茹で上がったら流水でしっかりと締める。
・きしめんの茹で時間や茹で方は、裏書通りにやる。
・お好みで揚げ玉や七味唐辛子をかけてもおいしく食べられる。
・つけだれは少し濃い目の味でちょうどいい。
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