식탁일기 table diary 所要時間 : 20分
チーズケーキ(バスク風チーズケーキ)|ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加- チャンネル登録者数
- 54.6万人
- 再生回数
- 6,279.5万回
- 動画数
- 725本
材料
- クリームチーズ : 200g
- 砂糖 : 50g
- 卵 : 1個
- ヨーグルト : 50g
- 牛乳 : 100g
- 薄力粉 : 20g
所要時間
60分
手順
-
1)
生地を作る
01:18
ボウルにクリームチーズを入れて500Wの電子レンジで30~40秒加熱して柔らかくする。
ペースト状になるまでホイッパーで混ぜる。
砂糖を加えて混ぜる。
卵を割り入れて混ぜる。
ヨーグルトを入れて混ぜる。
牛乳を加えて混ぜる。
薄力粉をふるいながら加えて混ぜ合わせる。 -
2)
焼く
02:44
内側にバター(分量外)を薄く塗った鍋にざるをセットして、1を濾しながら流し入れる。
鍋のフタを少しすきまができるようにずらして被せる。
弱火にかけて10分加熱する。
10分経ったらフタの内側に付いた水滴を拭き取る。
その後5分おきにふたの内側に付いた水滴を拭き取りながら、弱火で40~45分加熱する。
竹串を刺して生地がついてこなければ、鍋の淵と生地の間にナイフを差し込んで生地を剥がす。
再度フタをして粗熱が取れるまで放置する。 -
3)
型を外す
04:33
手で揉んでしわくちゃにしてクッキングシートの上に2の鍋をひっくり返して生地を取り出して完成。
Point
・直径15cmの深めの片手鍋を使っている。
・鍋の内側に薄くバターを塗っておく。
・生地を混ぜ合わせる順番は、固形の物から液体の順に入れて混ぜていく。
・薄力粉は一番最後に加えて、生地に粘りやコシが出ないようにする。
・弱火でゆっくり焼くと中は柔らかく、表面を香ばしく仕上げることができる。
関連するレシピ
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ:ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 45分
Chef Ropia料理人の世界 所要時間 : 30分
夕方食堂 所要時間 : 15分
レシピを拡散して応援しよう!