パリブレスト（プラリネクリームのパリブレスト）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 100分
ピザ（野菜とモッツァレラチーズのピザ）｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
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- 199.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 379本
材料
- (A)牛乳 : 200ml
- (A)ドライイースト : 3g
- (A)砂糖 : 12g
- (B)強力粉 : 300g
- (B)塩 : 3g
- モッツァレラチーズ : 適量
- (C)ペパロニ : 適量
- (C)ベーコン : 適量
- (C)エンドウ豆 : 適量
- (C)とうもろこし : 適量
- (C)赤唐辛子 : 適量
- (C)ブロッコリー : 適量
- トマトソース : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
生地を作る
00:01
(A)をボウルに入れ混ぜ、(B)を加えよく捏ね混ぜる。
生地がまとまったらラップをして10分寝かせる。
生地を取り出して表面が滑らかになるまで捏ね、再度ラップをして1時間発酵させる。
生地を取り出して切り分けやすいように少し広げて、6等分に切り分ける。
それぞれの形を丸く整え、再度ラップをして15分寝かせる。 -
2)
生地を成形する
02:35
打ち粉(分量外)をしたまな板の上に生地を取り出し、麺棒で薄く広げる。
広げた生地よりもひと回り小さいボウルを生地の真ん中にひっくり返して乗せ、周りに生地を寄せて耳部分を作る。
耳部分以外にフォークで穴を横と斜めの方向に等間隔で開け、残りの生地も同じ工程を行う。
クッキングシートを敷いた天板に乗せ、ラップをして30分発酵させる。 -
3)
生地を焼く
03:59
200度のオーブンで8分焼き、取り出したら粗熱を取り食品保存袋に入れて冷凍する。
完全に凍ったら取り出し、生地にトマトソースを塗る。
モッツァレラチーズを上に乗せ、(C)を乗せて200度のオーブンで10分焼く。
取り出したらお皿に盛り付けて完成。
Point
・オーブンは2回とも事前に200度に余熱しておくこと。
・生地は3の工程で8分焼いたら、食品保存袋に入れて冷凍保存できる。
・(C)の具材はお好みのものを使用すると良い。
・(C)の具材は別々の生地に乗せても、一緒の生地に乗せても良い。
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