Mayonnaise stir-fry (chikuwa stir-fried with salted mayonnaise) | recipe transcription by cook kafemaru
cook kafemaru Time required : 5minutes
ピタパン（ミルクピタパン）｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- (A)牛乳 : 200ml
- (A)イースト : 3g
- (A)砂糖 : 12g
- 小麦粉 : 300g
- 塩 : 3g
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
生地を作る
00:03
ボウルに(A)を入れて、ゴムベラでよく混ぜる。
小麦粉、塩を加えて混ぜる。
生地がまとまってきたら、手で捏ねる。
蓋をして、10分発酵させる。 -
2)
発酵させる
01:16
1を滑らかになるまで手で捏ねる。
蓋をして、1時間ほど発酵させる。 -
3)
成形する
01:43
2を台の上に取り出し、手で押しつぶす。
カードで6等分する。
1つずつ捏ねて丸める。
生地にラップを被せて、15分休ませる。
台に打ち粉(分量外)をして、生地をおいて、めん棒で薄い円形に伸ばす。
残りの生地も同様に伸ばす。
ラップを被せる。 -
4)
焼く
03:48
Heat a frying pan over low heat.
Add step 3 and fry both sides while pressing continuously with a rubber spatula.
When it starts to puff up, add air and bake both sides until it's done.
Point
・発酵させる時間、休ませる時間は所要時間に含まない。
・生地を焼くまで、乾燥を防ぐためにラップを被せておく。
・お好みで野菜や肉を入れても美味しい。
・動画内では仕上げにネギとバターを合わせたものを塗っている。
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