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材料
- 春キャベツ : 2枚
- 牛豚合挽き肉 : 150g
- 水 : 大さじ5
- 塩 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
キャベツの下準備をする
01:00
キャベツを半分に切る。
芯の汚れた部分を切り落とす。
4ヶ所ほど爪楊枝でとめる。
1～1.5cm幅に輪切りにする。
再度、残りのキャベツに4ヶ所ほど爪楊枝でとめて、1～1.5cm幅に輪切りにする。 -
2)
焼く
01:33
フライパンに油(分量外)をひいて、1を1枚おく。
牛豚合挽き肉を手で押さえて固めながら、均一の厚さになるように乗せる。
塩をふる。
残りの1を乗せて、手で押さえながら挟む。
中火にかけて、底に焼き目がつくまで焼く。
裏返して弱火にし、水を流し入れる。
蓋をして8分蒸し焼きにする。
中火～強中火にして水分を飛ばし、焼き目がつくまで焼く。 -
3)
盛り付ける
03:17
2をお皿に盛り付ける。
爪楊枝を取り除いたら完成。
Point
・2人前の分量である。
・春キャベツの分量は、工程1で春キャベツ1玉の状態から輪切りにしたもの2枚の分量である。
・工程2の加熱後、キャベツが固い場合は様子を見て加熱時間を足す。
・お好みの調味料をつけて食べてもよい。
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