スポンジケーキ｜coris cookingさんのレシピ書き起こし

ボウルに卵黄とグラニュー糖(卵黄用)を加えて白くなるまで泡立て器で泡立てる。
別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖(卵白用)を3回に分け入れてその都度泡立てる。
仕上げにハンドミキサーの低速で1分泡立てる。
メレンゲに卵黄生地を加え泡立て器で混ぜる。
薄力粉をふるい入れてゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に1を入れる。
ゴムベラで表面を平らにする。
160度に予熱したオーブンで約25分焼く。
焼けたら型ごと落とす。

生地を型から取り出して5分冷ます。
袋に入れて保湿しながら30分〜1時間冷まして完成。