チャンプルー（そうめんチャンプルー）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 15分
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- チャンネル登録者数
- 15.5万人
- 再生回数
- 3,633.5万回
- 動画数
- 1,191本
材料
- 卵黄 : 2個分
- グラニュー糖(卵黄用) : 25g
- 薄力粉 : 54g
- 卵白 : 2個分
- グラニュー糖(卵白用) : 35g
- 牛乳 : 大さじ1
所要時間
45分
手順
-
1)
生地を作る
00:46
ボウルに卵黄とグラニュー糖(卵黄用)を加えて白くなるまで泡立て器で泡立てる。
別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖(卵白用)を3回に分け入れてその都度泡立てる。
仕上げにハンドミキサーの低速で1分泡立てる。
メレンゲに卵黄生地を加え泡立て器で混ぜる。
薄力粉をふるい入れてゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。 -
2)
焼く
04:46
クッキングシートを敷いた型に1を入れる。
ゴムベラで表面を平らにする。
160度に予熱したオーブンで約25分焼く。
焼けたら型ごと落とす。 -
3)
仕上げる
05:33
生地を型から取り出して5分冷ます。
袋に入れて保湿しながら30分〜1時間冷まして完成。
Point
・別立てのスポンジケーキのレシピ。
・15cmの丸型を使用している。
・オーブンを160度に予熱しておく。
・卵黄と卵白はMサイズの卵を使用する。
・型にクッキングシートを敷いておく。
・卵黄はグラニュー糖を加えると乾燥しやすくダマになりやすい為、加えたらすぐに混ぜ、泡立てた後は淵をゴムベラで綺麗する。
・オムレット、シロップをうってからバタークリーム系で挟むケーキ、ムースの底生地やチーズケーキの底生地にアレンジできる。
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