炒め物（牛肉とごぼうの炒め物）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
ミルフィーユ肉じゃが｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- ジャガイモ : 1個
- 牛こま肉 : 100g
- タマネギ : 1/2個
- シラタキ : 1袋
- 水 : 300cc
- めんつゆ : 100cc
- 砂糖 : 大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
具材の下準備をする
01:09
ジャガイモを水洗いし、芽を取り、3mm幅にスライスする。
タマネギを、3mm幅にスライスする。
シラタキを水洗いして、食べやすい大きさに切る。 -
2)
具材を並べる
03:32
耐熱皿に、ジャガイモ、タマネギ、牛肉の順でミルフィーユ状に重ねて円形に並べ、真ん中にシラタキをのせる。
-
3)
味付けする
05:13
ボールに、水、めんつゆ、砂糖を加え、よく混ぜて、2)の皿に素材がひたひたになるまで入れる。
軽くラップして、700wの電子レンジで15分ほど加熱したら、完成。
Point
・今回は、新ジャガイモを使用しているので皮を剥いていないが、通常のジャガイモの場合、皮を剥いてから使う。
・アク抜き不要のシラタキでも、必ず水洗いはする。
・具材をミルフィーユ状に重ねて並べることで、加熱しても、牛肉も縮まらないし、それぞれの味がしっかり染み込むし、隙間が空くことで水分も行き渡り全体に効率よく火が通る。煮込んでしまうと素材の形が崩れたするが、レンジ加熱なので、形を活かしたキレイな仕上がりになる。
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