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和え物（春キャベツときゅうりのごま油和え）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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Cooking

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Ingredients

春キャベツ : 1/2個
きゅうり : 2本
人参 : 適量
生姜 : 1個
塩 : 適量
(A)顆粒鶏がらスープの素 : 小さじ2
(A)ごま油 : 大さじ1と1/2
(A)ブラックペッパー : 適量
(A)レモン果汁 : 1/2 fresh lemon
白ごま : 適量

Time required

25minutes

Procedure

1) 下準備をする 00:46
春キャベツは、食べやすい大きさにざく切りにする。
にんじんは、細切りにする。
きゅうりは、縦半分に切って斜めの薄切りにする。
切った野菜を、ボウルに入れる。
塩を振り入れ、野菜を揉んでいく。
全体に塩を揉み込んだら、10分ほど放置する。
2) 野菜の水分を絞る 04:42
生姜の皮を剥き、千切りにする。
10分放置した1の、余分な水分を絞り別のボウルへ移す。
生姜の千切りを、ボウルへ入れる。
3) 味付けをする 07:27
Put (A) into 2.
Mix everything by hand.
Sprinkle with white sesame seeds and it's done.

Point

・It is best to thinly slice the hard parts of spring cabbage.
・When rubbing vegetables with salt, add salt little by little while tasting.
・When peeling ginger, use a spoon to safely and cleanly peel it.
- Transfer the salted vegetables a little at a time to a clean towel and wring out the towel to easily squeeze out excess water from the vegetables.
-If you don't have fresh lemons, add 1 and 1/2 tablespoons of commercially available lemon juice.
・Can be stored in a storage bag for about 3 days.