和え物（ナスの冷しごま和え）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking Time required : 10minutes
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Steak (Miso Tonteki) | No waste! Recipe transcription by Makanai Dojo
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Ingredients
- 豚ロース肉 : 4枚
- 塩 : 豚肉の重量の1%
- 片栗粉 : 適量
- (A)味噌 : 大さじ3
- (A)みりん : 大さじ3
- (A)おろしにんにく : 1片分
- (A)ブラックペッパー : 小さじ1/4
- (A)オイスターソース : 小さじ1
- キャベツ : 適量
- 油 : 適量
- マヨネーズ : 適量
- 七味唐辛子 : 適量
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
01:11
キャベツを水洗いして千切りにする。
豚肉に塩を振り、筋切りをして片栗粉をまぶす。 -
2)
合わせだれを作る
03:43
ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせる。
-
3)
焼く
05:20
フライパンに油を引いて馴染ませ、温める。
豚ロース肉を並べて中火で焼く。
3分ほど焼いたらフタをして蒸し焼きにする。
表面が白くなって、裏面に焼き色がついたら裏返す。
フタをして1分ほど焼く。
余分な脂を取り除いて2を加える。
合わせだれを絡ませて軽く煮詰める。 -
4)
盛り付ける
08:54
キャベツを持ったお皿に盛り付けて、マヨネーズ、七味唐辛子を添えて完成。
Point
・オイスターソースを加えるとコクが増す。
・おろしにんにくはお好みで増量してもよい。
・焼く時の油は片栗粉が油を吸うため、多めに入れるとよい。
・片栗粉をまぶしてから焼くと、たれが絡みやすくなる。
・マヨネーズ、七味唐辛子はお好みで付けるとよい。
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