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ケーキ(りんごと紅茶のケーキ)|HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
443.0万人
再生回数
5.2億回
動画数
717本

材料

  • 無塩バター : 70g
  • 全卵 : 2個
  • (A)きび砂糖 : 50g
  • (A)塩 : ひとつまみ
  • 紅茶の葉 : 3g
  • お湯 : 30g
  • (B)薄力粉または米粉 : 50g
  • (B)アーモンドプードル : 50g
  • (B)ベーキングパウダー : 小さじ1
  • りんご : 300g
  • (C)粉砂糖 : 20g
  • (C)レモン汁 : 3g~

所要時間

60分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:10

    りんごは種を取り除き、皮をむく。
    小さめの一口大の角切りにしてボウルに入れる。
    耐熱容器に紅茶の葉、お湯を入れて混ぜる。
    無塩バターを鍋に入れて火にかけて溶かす。
    沸々してきて茶色になるまで混ぜながら焦がしたら、火からおろして鍋に入れたまま冷ます。

  2. 2) 生地を作る 02:47

    ボウルに卵を割り入れてホイッパーで溶きほぐす。
    (A)を入れて混ぜる。
    お湯でふやかした紅茶の葉を加える。
    (B)を加えてヘラで切るように混ぜる。
    ダマがなくなり滑らかになるまで混ぜたら、焦がしたバターを加えてヘラで混ぜる。
    りんごを加えてヘラで混ぜる。

  3. 3) 焼く 05:50

    クッキングシートを敷いた型に2を流し入れる。
    170℃に予熱したオーブンで35~40分焼く。
    竹串を刺して生地がついてこなければ、型とクッキングシートをはずして粗熱を取る。

  4. 4) 仕上げる 06:45

    (C)をボウルに入れてヘラで混ぜ、絞り袋に入れる。
    3の表面に絞り出しトッピングして完成。

Point

・直径15cmの型を使っている。
・オーブンはあらかじめ170℃に予熱しておく。
・りんごは食感が出るように大きめに切っている。
・紅茶の葉は動画ではダージリンを使っているがお好みの種類でよい。
・バターを焦がしすぎると苦くなるため注意。
・卵と砂糖を混ぜる時は砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

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