スフレケーキ（ヨーグルトのスフレケーキ）｜まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし
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ケーキ（りんごと紅茶のケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 無塩バター : 70g
- 全卵 : 2個
- (A)きび砂糖 : 50g
- (A)塩 : ひとつまみ
- 紅茶の葉 : 3g
- お湯 : 30g
- (B)薄力粉または米粉 : 50g
- (B)アーモンドプードル : 50g
- (B)ベーキングパウダー : 小さじ1
- りんご : 300g
- (C)粉砂糖 : 20g
- (C)レモン汁 : 3g～
Time required
60minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
00:10
りんごは種を取り除き、皮をむく。
小さめの一口大の角切りにしてボウルに入れる。
耐熱容器に紅茶の葉、お湯を入れて混ぜる。
無塩バターを鍋に入れて火にかけて溶かす。
沸々してきて茶色になるまで混ぜながら焦がしたら、火からおろして鍋に入れたまま冷ます。 -
2)
生地を作る
02:47
ボウルに卵を割り入れてホイッパーで溶きほぐす。
(A)を入れて混ぜる。
お湯でふやかした紅茶の葉を加える。
(B)を加えてヘラで切るように混ぜる。
ダマがなくなり滑らかになるまで混ぜたら、焦がしたバターを加えてヘラで混ぜる。
りんごを加えてヘラで混ぜる。 -
3)
焼く
05:50
クッキングシートを敷いた型に2を流し入れる。
170℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。
竹串を刺して生地がついてこなければ、型とクッキングシートをはずして粗熱を取る。 -
4)
仕上げる
06:45
(C)をボウルに入れてヘラで混ぜ、絞り袋に入れる。
3の表面に絞り出しトッピングして完成。
Point
・直径15cmの型を使っている。
・オーブンはあらかじめ170℃に予熱しておく。
・りんごは食感が出るように大きめに切っている。
・紅茶の葉は動画ではダージリンを使っているがお好みの種類でよい。
・バターを焦がしすぎると苦くなるため注意。
・卵と砂糖を混ぜる時は砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
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