苺とりんごのフルーツピザ｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし

強力粉はふるっておき、バターは常温に戻す。

溶き卵と牛乳を混ぜ合わせる。
オールパンに入れ人肌程度で温まったら、砂糖を加えて溶かし混ぜる。

オールパンを火からおろして、ふるった強力粉とドライイーストを2に加えてヘラで混ぜる。
常温に戻しておいたバターと塩を加えて、粉気がなくなるまで混ぜる。

オールパンの側面についた生地を集めるように、生地の表面がなめらかになるまでこねる。
生地の閉じ目を下にしてオールパンの中央に置く。

弱火にかけ、底が人肌程度になるまで温めて火を止める。
約5秒くらい蓋をして生地が約2.5倍に膨らむまで約30~40分おく。

クリームチーズは常温に戻しておく。
いちごは半量を細かく刻んでボウルに入れ、クリームチーズ、砂糖を加えて混ぜる。

常温に戻したのクリームチーズと（A）を混ぜ合わせる。

いちご1粒は縦に6等分程度の薄切りにし、残り4粒を細かく切る。
りんごはよく洗って、種などを取り除き皮付きのままスライサーで薄切りにする。

フィンガーテスト（生地に強力粉をつけた指先を差し込み、穴が戻らなければ発酵完了）をして、生地を軽く押さえてガス抜きをする。

再び丸めてオールパンの中におき、蓋をして約15分おく。

生地を二等分にし（半分は冷凍しておく）、強力粉をふった台の上に8の生地をおいて麺棒でのばす。

オールパンにのばした生地を入れて中火にし、蓋をして7～10分焼く。

うっすら焼き色がついたら裏返して苺チーズソースを全体に広げて、りんごのスライスを円を描くように盛り、グラニュー糖を上からふりかける。
再び蓋をして弱火で7～10分焼く。

器にのせ、仕上げ用のいちごと、トッピングの苺チーズソース、ブルーベリー、くるみをのせる。
はちみつとシナモンシュガーをかけて、最後にミントを飾る。