マリネ（トマトのマリネ）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
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材料
- カツオの刺身(スライスしたもの) : 200g
- みょうが : 適量
- 万能ねぎ : 適量
- いりごま : 適量
- 大葉 : 適量
- 卵黄 : 1個
- 醤油 : 適量
- (A)コチュジャン : 大さじ2
- (A)マヨネーズ : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1/3
- (A)おろしにんにく : 適量
- (A)ごま油 : 大さじ1
- ご飯 : 適量
- サラダ野菜(レタス、玉ねぎ、きゅうり) : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
カツオの下処理をする
01:40
カツオの刺身をボウルに入れる。
醤油を少々加えて混ぜる。 -
2)
たれを作る
02:15
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
-
3)
切る
04:19
大葉、みょうがを細切りにする。
-
4)
和える
05:06
1に2を加えて和える。
-
5)
盛り付ける
05:47
丼ぶりにご飯を盛り、サラダ野菜を乗せる。
4を乗せ、真ん中に卵黄を乗せる。
大葉、みょうが、いりごま、万能ねぎを散らして完成。
Point
・薬味野菜は生姜やにんにくチップなどを加えてもおいしい。
・サラダ野菜はお好みのものを使うとよい。
・たれの濃度を薄くしたければお酒で伸ばしてもよい。
・カツオを食べやすく小さめに切ってもよい。
・コチュジャンが多めに入っているがマヨネーズで抑えられるため、辛みが好きな場合は豆板醤を加えてもよい。
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