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丼(韓国風カツオ丼)|まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
1.1億回
動画数
812本

材料

  • カツオの刺身(スライスしたもの) : 200g
  • みょうが : 適量
  • 万能ねぎ : 適量
  • いりごま : 適量
  • 大葉 : 適量
  • 卵黄 : 1個
  • 醤油 : 適量
  • (A)コチュジャン : 大さじ2
  • (A)マヨネーズ : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ1/3
  • (A)おろしにんにく : 適量
  • (A)ごま油 : 大さじ1
  • ご飯 : 適量
  • サラダ野菜(レタス、玉ねぎ、きゅうり) : 適量

所要時間

10分

手順

  1. 1) カツオの下処理をする 01:40

    カツオの刺身をボウルに入れる。
    醤油を少々加えて混ぜる。

  2. 2) たれを作る 02:15

    ボウルに(A)を入れて混ぜる。

  3. 3) 切る 04:19

    大葉、みょうがを細切りにする。

  4. 4) 和える 05:06

    1に2を加えて和える。

  5. 5) 盛り付ける 05:47

    丼ぶりにご飯を盛り、サラダ野菜を乗せる。
    4を乗せ、真ん中に卵黄を乗せる。
    大葉、みょうが、いりごま、万能ねぎを散らして完成。

Point

・薬味野菜は生姜やにんにくチップなどを加えてもおいしい。
・サラダ野菜はお好みのものを使うとよい。
・たれの濃度を薄くしたければお酒で伸ばしてもよい。
・カツオを食べやすく小さめに切ってもよい。
・コチュジャンが多めに入っているがマヨネーズで抑えられるため、辛みが好きな場合は豆板醤を加えてもよい。

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