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豚とレタスのうまみ蒸し|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
68.7万人
再生回数
5,934.7万回
動画数
153本

材料

  • 豚バラ薄切り肉 : 200g~250g
  • レタス : 1個
  • にんにくのすりおろし : 1片
  • しょうゆ : 大さじ1
  • 酒 : 大さじ1
  • (A)しょうゆ : 大さじ1
  • (A)ごま油 : 大さじ1
  • (A)白いりごま : 大さじ1
  • (A)塩 : 少々
  • 糸唐辛子 : お好みで

所要時間

10分

手順

  1. 1) 豚肉の下ごしらえをする 01:13

    豚肉はキッチンバサミで2~3つに切ってフライパンに入れてほぐし、下味のしょうゆと酒をかるくなじませる。

  2. 2) レタスをちぎって、豚肉の上にのせる 02:29

    レタスは芯をくりぬき、洗ってかるく水気をきり、食べやすくちぎってフライパン全体にひろげてのせ、塩をふる。

  3. 3) フライパンで蒸す 04:35

    中火にかけ、蓋をしてジュージューしてきたら弱めの中火で5分ほど蒸す。
    レタスがしんなりしてきたら、さっと混ぜ、水けをよくきりながらボウルに入れる。

  4. 4) 調味し、仕上げる 06:16

    3のボウルに、(A)の調味料を加え混ぜる。
    好みで糸唐辛子を添える。

Point

・包丁を使わないので、手間なしレシピ。10分でできるので、時間がない日におすすめ。
・豚肉をフライパンに入れるときは、肉どうしがくっつかないように、軽くほぐして入れると良い。
・レタスの芯を取るときは、芯をねじり押し込むと簡単に取れる。
・蒸した後、しっかりと水気を切らないと水っぽくなってしまうので、注意する。


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