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ナポリタン｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

チャンネル登録者数: 214.0万人
再生回数: 4.1億回
動画数: 622本

材料

スパゲティ（1.8mm） : 200g
玉ねぎ : 1/2個
ウインナー : 4〜5本
マヨネーズ : 大さじ1〜2ほど
（A）ホールトマト : 1/2缶
（A）ケチャップ : 大さじ4
（A）ウスターソース : 大さじ1
（A）砂糖 : 小さじ1
オリーブオイル : 適量
パセリのあらみじん切り : 適量
粉チーズ（仕上げ用） : 適量
バター（仕上げ用） : 適量
ケチャップ（仕上げ用） : 適量

所要時間

30分

手順

1) フライパンでスパゲティを1分長く茹でる 01:00
フライパン（1.5リットルのお湯に塩大さじ1）でスパゲティをゆで袋の表示通りより1分長く茹でる。
2) 具材を切る 02:06
玉ねぎは、薄切りにする。
ウインナーは、斜め薄切りにする。
3) スパゲティを湯切りし、マヨネーズと和える 03:48
ざるにあげてマヨネーズと和えて少し寝かせる。
4) ナポリタンソースを作る 04:55
フライパンにオリーブオイルを熱し、（A）を入れて混ぜ、軽く煮詰める。
5) 具材を炒める 05:51
ソースを端に寄せ、空いているところにオリーブオイルを入れ、斜め薄切りにしたウィンナー、薄切り玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら、ソースと絡める。
6) スパゲティを加え絡め、炒める 07:00
3の寝かせたスパゲティ、仕上げのケチャップを加えて軽くからめる。
仕上げのバター、粉チーズを加えて混ぜて完成。
7) 盛り付ける 09:23
器に盛って、パセリをちらし、粉チーズをお好みの量をかける。

Point

・スパゲティをマヨネーズで和えることで、コクが足され、麺自体が美味しくなる。マヨネーズのお酢の効果で麺がのびるのを防ぐ。
・茹で上がりの麺を少し置くことで、もっちりとした仕上がりになる。
・ウスターソースをナポリタンソースに入れることで、野菜の甘みと旨味が加わる。
・バターを最後に加えることで、旨味を加えながら、コーティングする。