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ナポリタン|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
108.0万人
再生回数
1.2億回
動画数
238本

材料

  • スパゲティ(1.8mm) : 200g
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • ウインナー : 4〜5本
  • マヨネーズ : 大さじ1〜2ほど
  • (A)ホールトマト : 1/2缶
  • (A)ケチャップ : 大さじ4
  • (A)ウスターソース : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • オリーブオイル : 適量
  • パセリのあらみじん切り : 適量
  • 粉チーズ(仕上げ用) : 適量
  • バター(仕上げ用) : 適量
  • ケチャップ(仕上げ用) : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) フライパンでスパゲティを1分長く茹でる 01:00

    フライパン(1.5リットルのお湯に塩大さじ1)でスパゲティをゆで袋の表示通りより1分長く茹でる。

  2. 2) 具材を切る 02:06

    玉ねぎは、薄切りにする。
    ウインナーは、斜め薄切りにする。

  3. 3) スパゲティを湯切りし、マヨネーズと和える 03:48

    ざるにあげてマヨネーズと和えて少し寝かせる。

  4. 4) ナポリタンソースを作る 04:55

    フライパンにオリーブオイルを熱し、(A)を入れて混ぜ、軽く煮詰める。

  5. 5) 具材を炒める 05:51

    ソースを端に寄せ、空いているところにオリーブオイルを入れ、斜め薄切りにしたウィンナー、薄切り玉ねぎを加えて炒める。
    玉ねぎがしんなりしてきたら、ソースと絡める。

  6. 6) スパゲティを加え絡め、炒める 07:00

    3の寝かせたスパゲティ、仕上げのケチャップを加えて軽くからめる。
    仕上げのバター、粉チーズを加えて混ぜて完成。

  7. 7) 盛り付ける 09:23

    器に盛って、パセリをちらし、粉チーズをお好みの量をかける。

Point

・スパゲティをマヨネーズで和えることで、コクが足され、麺自体が美味しくなる。マヨネーズのお酢の効果で麺がのびるのを防ぐ。
・茹で上がりの麺を少し置くことで、もっちりとした仕上がりになる。
・ウスターソースをナポリタンソースに入れることで、野菜の甘みと旨味が加わる。
・バターを最後に加えることで、旨味を加えながら、コーティングする。


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