そうめん（バジルソースのそうめん）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
Hotel de Mikuni Time required : 20minutes
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おにぎり（焼きおにぎり）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- ご飯 : 600g
- 醤油 : 大さじ2
- みりん : 大さじ2
- 味噌 : 小さじ1/2
- 顆粒だし : 小さじ1/2
- ごま油 : 適量
Time required
25minutes
Procedure
-
1)
タレを作る
01:41
耐熱容器に味噌、醤油を少量ずつ入れて、溶かし混ぜる。
みりん、顆粒だしを加えて混ぜる。
600Wの電子レンジで20秒加熱し、溶かし混ぜる。
ごま油を加えてよく混ぜる。
別の容器にタレを大さじ1と1/2取り出す。 -
2)
混ぜ合わせる
03:22
ボウルにご飯、1の残りのタレを加えてよく混ぜる。
-
3)
握る
03:50
ラップを敷いて、2を100gほど置き、ラップで包んで強く握る。
残りも同様に握る。
冷蔵庫で10分休ませる。 -
4)
焼く
05:20
フライパンにごま油をひいて、中火で熱する。
3をごま油に絡めながら並べ入れ、全体に焼き色がつくまで焼く。
火を止めて、1で取り出したタレを表面、側面に塗る。
弱火にかけて、裏返し、裏面にタレを塗る。
裏返して焼き色がつくまで焼く。
側面も焼き色がつくまで焼く。 -
5)
盛り付ける
09:38
4をお皿に盛り付けて完成。
Point
・味噌はだし入りの合わせ味噌を使用している。
・白味噌は甘くなるため、白味噌以外のものを使用するのがおすすめ。
・焼きおにぎり6個分の分量である。
・ご飯は炊いた状態の温かいものを使用する。
・焼く際に形が崩れてしまうため、握る際は必ず強く握る。
・工程4では、タレを塗る前に両面1分ずつ、側面を30秒ずつ焼くとよい。
・焼いている際、ごま油を足して焼く。
・タレにおろしにんにくを加えても美味しい。
・2～3週間ほど冷凍保存可能。
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