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ジャーマンポテト|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし



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チャンネル登録者数
189.0万人
再生回数
3.1億回
動画数
484本


材料

  • ウインナー : 4本
  • じゃがいも(メークイーン) : 3~4個
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • にんにくのみじん切り : 1片
  • 塩 : 少々
  • バター : 20g
  • しょうゆ : 小さじ1
  • 粗びき黒コショウ : お好みで
  • パセリのみじん切り : お好みで
  • 粒マスタード : お好みで

所要時間

35分



手順

  1. 1) じゃがいもを切る 02:47

    じゃがいもは皮をむいて厚さ7~8mmの斜め輪切りにする。

  2. 2) バターでじゃがいもを焼く 05:00

    フライパンにバターを熱して溶かし、じゃがいもを並べて弱めの中火にし、両面合わせて7~8分ほど焼く。

  3. 3) 玉ねぎの薄切りを加え炒める 07:30

    玉ねぎは薄切りにする。
    両面がこんがりしてじゃがいもが柔らかくなったら玉ねぎを加えて手早く炒める。

  4. 4) ウインナーを加える 08:16

    油がなじんだら、ウインナーを2~3つにちぎってかるくつぶしてから加える。

  5. 5) 塩とにんにくを入れて仕上げる 08:58

    塩少々、にんにくのみじん切りを入れて全体を炒め合わせる。
    香りが立ったらしょうゆを加えて混ぜる。

  6. 6) 盛り付ける 10:24

    器に盛り、お好みで粗びきこしょう、パセリを散らし、マスタードを添える。



Point

・じゃがいもは、斜め輪切りにすることで、断面が広くなるので、焼き目がよりついて香ばしく仕上がる。
・メークインのじゃがいもは、じっくり加熱することで、もっちりとした食感と甘味が出るので、男爵よりもメークインがおすすめ。
・ジャガイモは、バターと相性が良い。
・ウインナーを軽くつぶしながら入れることで、ウインナーの旨味がじゃがいもに移る。



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