そうめん（オクラと納豆と長芋のそうめん）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 10分
豚プルコギ｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 豚こま切れ肉または豚バラ肉 : 200g
- 玉ねぎ : 1/2個
- にんじん : 1/2本
- 万能ねぎ : 3～4本
- サニーレタス : 適量
- 青じそ : 適量
- ごま : 適量
- （A）しょうゆ : 大さじ2
- （A）酒 : 大さじ2
- （A）ごま油 : 大さじ2
- （A）白煎りごま : 大さじ1
- （A）砂糖 : 大さじ1
- （A）にんにくのすりおろし : 1片
- （A）しょうがのすりおろし : 1片
所要時間
10分
手順
-
1)
豚肉に下味をつける
01:52
ボールに豚肉を広げながら入れ、漬けダレの材料（A）を加えてもみ込む。
-
2)
野菜を切る
03:36
豚肉をタレに漬けている間に、玉ねぎは縦に薄切りにし、1のボウルに加える。
にんじんは皮をむいて斜め薄切りにしてから細切りに、1のボウルに加える。
さっと全体をからめる。 -
3)
フライパンで炒める
06:01
フライパンを中火で熱して2を加えて、ほぐしながら炒める。
-
4)
万能ねぎを切る
07:30
万能ねぎは長さ5cmに切る。
-
5)
しょうゆで味をととのえ、仕上げる
07:42
野菜がしんなりして肉の色が変わったら、火を止め、万能ねぎを加えてサッと混ぜる。
仕上げにしょうゆ（分量外）で味をととのえ、ごまをふりかける。
好みでサニーレタス、青じそなどの葉野菜を添えて巻いて食べる。
Point
・プルコギというと牛肉だが、豚肉を使うことで、家計に優しく美味しく食べられる。
・豚肉は重なったまま焼いてしまうと、硬くなってしまうので、広げながらボールに入れるのが柔らかく仕上げるポイント。
・豚肉と野菜を一緒に炒めることで、野菜の甘味が肉に移り、肉の旨味が野菜に移って一体感が出る。
・玉ねぎ、にんじん意外にお好きな野菜を入れても可。
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