和え物（タコときゅうりの和え物）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
Kuma's limit cafeteria Time required : 15minutes
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丼（角煮丼）｜シズるチャンネルさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 豚バラブロック : 400g
- 水 : 700cc
- (A)酒 : 100cc
- (A)顆粒だし : 3g
- (A)にんにく : 1個
- (A)おろし生姜 : 5g
- (A)醤油 : 大さじ1と2/3
- (A)みりん : 小さじ1
- (A)グラニュー糖 : 15g
- (A)はちみつ : 大さじ1
- 白ご飯 : 1杯分
- 目玉焼き : 1個
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
切る
02:30
Crush the garlic with the flat side of a knife.
Cut the pork belly block into 1cm widths, then cut into 1cm width strips. -
2)
煮る
03:53
Heat a frying pan and add the pork belly block and cook.
Once browned and fat has released, drain in a colander to remove the fat.
Wash the frying pan and add water to boil.
Add the drained pork belly and bring to a boil over high heat.
Once boiling, remove the scum.
Add (A) and simmer over medium heat until glossy. -
3)
目玉焼きを作る
10:34
卵をざるの上に割り落として余分な水気を切る。
フライパンに油を引いて中火にかける。
水気を切った卵を入れて目玉焼きを作る。
半熟になったら火を止めて余熱で火を通す。 -
4)
煮詰める
11:44
2が煮詰まってきたら、煮汁を絡めながら水分を飛ばす。
-
5)
盛り付ける
13:11
どんぶりに盛ったご飯の上に4を盛る。
煮汁を回しかける。
3をトッピングして完成。
Point
・豚バラブロックを小さく切ってから煮ると時短ができる。
・卵をざるの上に割って水分を切るときれいな目玉焼きができる。
・工程4で煮詰める時は焦がさないように注意する。
・豚バラ肉を焼いて脂を落としてから煮ると豚肉の臭みや脂が抜けておいしい角煮ができる。
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