#珍しい国の料理 #肉料理 #パスタ

グリークラザニア｜World food channelさんのレシピ書き起こし

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World food channel

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再生回数: 4.5万回
動画数: 32本

材料

ショートパスタ : 100g
溶き卵 : 1/2個
パルメザンチーズ(パスタ用) : 大さじ2
(A)塩コショウ : 各小さじ1/4
(A)オレガノ : 小さじ1/4
合いびき肉 : 150g
タマネギ : 1/2個
ニンニク : 1かけ
トマトピューレ : 大さじ2
赤ワイン : 50ml
ローリエ : 1枚
(B)塩コショウ : 各小さじ1/4
(B)シナモン : 小さじ1/4
(B)タイム : 小さじ1/4
バター : 40g
小麦粉 : 40g
牛乳 : 400ml
卵黄 : 1個
パルメザンチーズ(ベシャメルソース用) : 大さじ2
(C)塩コショウ : 各小さじ1/4
(C)ナツメグ : 小さじ1/4
パルメザンチーズ(コーティング用) : 適量
パセリ : お好みで

所要時間

90分

手順

1) パスタを茹でる 01:53
沸かしたたっぷりのお湯に塩を入れ表記時間より1分短くパスタを茹でる。
2) 茹であがったパスタを移す 02:22
茹であがったパスタをざるでお湯を切り、ボウルに移す。
3) パスタに味をつける 02:45
(A)のスパイス、溶き卵、パルメザンチーズを加えよく混ぜる。
4) 耐熱皿に3のパスタを敷き詰める 03:34
耐熱皿に3のパスタをへらを使いしっかりとならし敷き詰める。
5) タマネギを切る 04:12
タマネギをみじん切りにする。
6) フライパンで野菜、ひき肉を炒める 04:52
オリーブオイルでニンニク(ガーリックプレスを使い入れる)、刻んだタマネギを入れサッと炒め、ひき肉を入れ全体に火が通るまで炒める。
7) スパイス、トマトピューレを加え炒める 05:59
(B)のスパイスを入れ全体にいきわたるように炒め、トマトピューレを入れ炒める。
8) ローリエ、赤ワインを入れ炒める 06:45
ローリエを二つにちぎり入れ軽く混ぜ、赤ワインを入れ水分がなくなるまで炒める。
9) 火からおろし置いておく 07:30
ワインの水分が無くなったら、ローリエを取り出し置いておく。
10) 鍋でバターを溶かし小麦粉を加える 07:40
小さめの鍋にバターを溶かし小麦粉を入れ弱火で混ぜる。
11) 10を牛乳で数回に分け溶く 08:10
10の鍋に牛乳を数回に分け溶いていく。
12) スパイス、パルメザンチーズ、卵黄を加える 09:26
(C)のスパイス、パルメザンチーズ、卵黄を加え混ぜる。
13) 9のミートソースに12のベシャメルソースを少量加える 10:04
ミートソースにベシャメルソースを大さじ2加え少し炒める。
14) 4のパスタにソース類を乗せていく 10:41
バスタにミートソースを乗せ、ベシャメルソースで覆い、パルメザンチーズでコーティングする。
15) 180℃のオーブンで20-30分焼く 11:49
180℃に温めたオーブンで20-30分様子を見ながら焼く。
16) パセリをちらす 12:28
焼きあがったラザニアに好みでパセリをちらす。