フェデリーニ（さくらんぼの冷製フェデリーニ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 Time required : 10minutes
チャーハン（新生姜チャーハン）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 新生姜 : 160g
- 卵 : 2個
- ご飯 : 500g
- (A)塩コショウ : 適量
- (A)うま味調味料 : 適量
- (B)酒 : 大さじ1
- (B)醤油 : ひと回し
- サラダ油 : 大さじ2～3
- 万能ねぎ : 適量
Time required
10minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえをする
01:42
新生姜を縦半分に切った後、斜めにスライスに切る。
ボウルに卵を割って溶きほぐす。 -
2)
炒める
04:00
フライパンを火にかけて温める。
サラダ油を入れて強火で温める。
溶いた卵を加えて軽く混ぜる。
ご飯を加えてほぐしながら炒め合わせる。
ほぐれたら(A)を振り入れて炒める。
新生姜を加えて炒める。
(B)を加えて炒める。 -
3)
盛り付ける
09:07
お皿に盛り付け、万能ねぎを散らして完成。
Point
・冷えたご飯を使う場合は温めてから使う。
・工程2で炒める時は最初から最後まで強火で炒める。
・新生姜は炒めすぎると食感と香りが減ってしまうため、炒めすぎに注意する。
・新生姜を多めに使うが、新生姜は辛みが少ないため気にならない。
・テフロン加工のフライパンを使うと失敗が少ない。
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