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焼き物（ナスの味噌チーズ焼き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 150.0万人
再生回数: 3.1億回
動画数: 2,354本

材料

ナス : 2本(約170g)
ピザ用チーズ : 50g
大葉 : 2枚
小ねぎ : 1本
ごま油 : 大さじ1
(A)味噌 : 大さじ1
(A)砂糖 : 小さじ2
(A)みりん : 大さじ1
(A)醤油 : 小さじ1
(A)おろし生姜 : 小さじ1/2
(A)おろしにんにく : 小さじ1/2

所要時間

25分

手順

1) ナスの下準備をする 01:40
ナスのヘタを切り落とし、縦3等分に切る。
水(分量外)を張ったボウルに移し、5分浸けてあく抜きをする。
キッチンペーパーで包んで水気を拭き取る。
2) ナスを加熱する 02:32
耐熱皿にナスを並べ、表面にハケでごま油を塗る。
軽くラップをし、ナスが軟らかくなるまで600wの電子レンジで2～3分加熱する。
3) 材料を切る 03:23
大葉の茎を切り落とし、千切りにする。
小ねぎを小口切りにする。
4) 甘味噌を作る 04:03
器に(A)を入れて、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
大葉を加えて混ぜる。
5) 焼く 04:55
アルミホイルを約30㎝切り、表面にごま油(分量外)を薄く塗る。
ナスを並べ、アルミホイルの両端を折りたたんで容器を作る。
ナスの上に4を塗り、天板の上に置く。
ピザ用チーズを乗せ、トースターの高温で焼く。
ピザ用チーズが溶けて、表面に焼き色がついたら取り出す。
6) 盛り付ける 06:50
お皿に乗せ、小ねぎを散らしたら完成。

Point

・2人分の分量を紹介している。
・ごま油はお好みの油に変更可能。
・ナスの表面にごま油を塗ると、火の通りがよくなる。
・ナスの加熱時間は、ナスの大きさや電子レンジの機種により異なるので様子を見て増減する。
・動画内ではだし入りの合わせ味噌を使用しているが、お好みのものを使用してよい。
・白味噌を使用する場合は、甘めに仕上がるので砂糖を減らしてもよい。
・トースターの代わりに魚焼きグリルを使用してもよい。