そうめん（サラダそうめん）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
Kuma's limit cafeteria Time required : 15minutes
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Chinese stir-fry (Chinese stir-fry of bamboo shoots with menma-style bamboo shoots) | Recipe transcription from Ryuji's Buzz Recipe, a cooking researcher
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Ingredients
- たけのこ(水煮) : 230g
- ごま油 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ1と1/3
- (A)鷹の爪 : 2本
- 中華スープの素 : 小さじ1と1/2
- (B)塩 : ふたつまみ
- (B)うま味調味料 : 4振り
- ラー油 : 小さじ1
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
切る
02:00
たけのこの穂先部分と根元部分とに切り分ける。
穂先部分は厚めの細切りにする。
根元部分は薄めのスライスに切った後、細切りにする。 -
2)
炒める
07:52
フライパンにごま油を引いて1を炒める。
(A)を加えて全体に絡める。
中華スープの素を加えて炒め合わせる。
(B)を加えて炒め合わせる。
清潔な瓶に入れる。
ラー油を加えて軽く混ぜ、粗熱を取って完成。
Point
・Use boiled bamboo shoots instead of raw ones.
・Use plenty of sesame oil when frying.
- If you cut bamboo shoots in different ways depending on whether they are cut from the soft tip or the tough base, the texture will be more consistent.
・Using smaller bamboo shoots will result in a softer finish.
-Put it into a boiled and sterilized jar, scoop it out with clean chopsticks, and store it in the refrigerator for about a week.
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