炒め物（小松菜としめじと油揚げの炒め物）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 15分
辛味チキン｜かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏手羽先 : 13本
- 料理酒 : 大さじ2
- 片栗粉 : 適量
- （Ａ）コチュジャン : 大さじ3
- （Ａ）お酢 : 大さじ2
- （Ａ）キューピコブサラダドレッシング : 大さじ3
所要時間
150分
手順
-
1)
手羽先の下ごしらえをする
00:31
手羽先の関節部分から下を切り離す。
切った手羽先を袋に入れて、料理酒を入れ軽く揉みこんで馴染ませる。 -
2)
調味料と手羽先を合わせる
00:46
ボウルに調味料（Ａ）を入れ混ぜ合わせたら、1の手羽先を入れてしっかりと混ぜ合わせる。
ラップをして冷蔵庫で2時間ほど置いて味をしみこませる。 -
3)
揚げる
01:18
漬け込み終えたら片栗粉をまぶして混ぜ合わせる。
フライパンに油（分量外）を入れ温め、手羽先を揚げる。
弱めの中火できつね色になるまで揚げ、揚がったら取り出し油を切って、皿に盛り付けてできあがり。
Point
・手羽先の関節部分は好みで切らずにそのままにしておいてもよい。
・揚げあがりの目安は、竹串を刺して血が出てこなければよい。
・片栗粉で作るのでサクサクした食感になる。
・手羽先の切り落とした部分はコチュジャン、みりん、酒であえてオーブンで焼くのも良い。
・本家より辛さ控えめで作っているので、コチュジャンを豆板醤に変えて辛さ調節するとよい。
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