オムレツ（生クリームオムレツ）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 15分
蒸し鶏（鶏むね肉のねぎ蒸し）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 129.0万人
- 再生回数
- 2.1億回
- 動画数
- 838本
材料
- 鶏むね肉 : 1/2枚(約180g)
- 長ねぎ : 10cm
- (A)お酒 : 大さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1/2
- (A)お酢 : 小さじ1/2
- (A)生姜すりおろし : 小さじ1
- (A)塩 : 小さじ1/2
- (A)ごま油 : 大さじ1
- 舞茸 : 1/2パック
所要時間
30分
手順
-
1)
ねぎダレを作る
00:27
ボウルに(A)を入れておく。
長ねぎは、粗みじん切りにする。
ボウルに長ねぎを入れて、混ぜ合わせる。 -
2)
下準備をする
01:54
舞茸は、手で小さめにちぎる。
鶏むね肉は、斜めに薄切りにする。 -
3)
包む
03:05
クッキングシートを広げる。
クッキングシートの上に、1を少量しいて舞茸を乗せる。
舞茸の上に、鶏むね肉を1枚ずつ1を少量かけながら乗せていく。
最後に、残った1を上からかける。
クッキングシートの上部を折り曲げて閉じたら、キャンディー状に端をひねる。 -
4)
電子レンジで蒸す
04:42
600wの電子レンジで、5分加熱する。
電子レンジから取り出して、クッキングシートの蓋を開けたら完成。
1を残しておいて、出来上がった鶏むね肉の上から更にかけても良い。
Point
・動画内のレシピは1人前となっている。
・お好みで(A)に、にんにくのすりおろしを加えても良い。
・生姜とにんにくは、チューブでも良い。
・鶏むね肉の皮は、お好みで調理する。
・野菜は、舞茸以外に玉ねぎなどお好みのもので良い。
・鶏むね肉の薄切りに、ねぎダレを少量づつかけると肉どうしがくっつかずに味も馴染む。
・クッキングシートの上部を折り曲げるときは、2回折ると蒸気が逃げづらいので1回だけ折る。
・調味料の酒が気になる場合は、水に変更する。
・ごま油をオリーブオイルに変え、具をトマトとチーズなどアレンジも出来る。
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