バター焼き（はんぺんと玉ねぎの明太子バター焼き）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
鶏皮餃子｜かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏ももミンチ肉 : 100g
- キャベツ（みじん切り） : 50g
- ニラ（みじん切り） : 50g
- （Ａ）ガラスープ : 小さじ1
- （Ａ）塩こしょう : 適量
- （Ａ）すりおろしにんにく : 適量
- （Ａ）しょうが : 適量
- （Ａ）片栗粉 : 小さじ1
- 鶏皮 : 適量
- うずらの卵（好みで） : 適量
- チーズ（好みで） : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
タネを作る
00:42
鶏ももミンチ肉、キャベツのみじん切り、ニラのみじん切りと調味料（Ａ）を加えてよく混ぜ合わせる。
-
2)
鶏皮でタネを巻く
01:08
鶏皮にタネを中心に置いて包む。
タネの上にうずらの卵やチーズなどを乗せても良い。 -
3)
焼く
01:27
つなぎ目が下になるようにフライパンに並べて、中火で加熱してあまりいじらないようにして焼いて、つなぎ目をくっつける。
焼ける音がしてきたら弱火に、アルミホイルを上にかぶせてじっくり焼く。
焼き色がついたらひっくり返してアルミホイルの蓋をしてじっくり逆面も焼く。つなぎ目が焼けたら転がして焼き目をつけていく。
フライパンを綺麗にしたら塩こしょうを軽く振り、フライパンをゆすって馴染ませ、焼き色をしっかりつけたら皿に盛り付けてできあがり。
Point
・余ったタネは丸めてフライパンで焼いても良い。
・焼くときには触らずにそのままじっくり焼くとよい。
・焼くときは余分な油は取り除きながら焼く。
・鶏肉が脂っこいのであっさり食べれるように野菜で巻いて食べても良い。
・できるだけ具材に触れずに低温でじっくり焼いて、余分な油を取り除いて香ばしく鶏皮餃子に仕上げる。
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