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ケーキ（ブルーベリーのバターケーキ）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし

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coris cooking

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Ingredients

無塩バター : 50g
グラニュ―糖 : 55g
卵 : 1個
(A)牛乳 : 15g
(A)バニラオイル : 少々
(A)ブランデー : 小さじ1
アーモンドパウダー : 20g
薄力粉 : 60g
ベーキングパウダー : 1g
ブルーベリー : 適量
粉糖 : 適量
バター : 5～10g

Time required

70minutes

Procedure

1) タルト型の下準備をする 00:34
タルト型にポマード状のバターを塗る。
冷蔵庫で冷やす。
2) 生地を作る 00:47
ボウルに指で押せるほどの硬さにした無塩バターを泡だて器で軽く混ぜる。
グラニュー糖を2回に分けて加え、その都度白くなるまでよく混ぜる。
溶きほぐした卵を、3～4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
(A)を加えて軽く混ぜる。
アーモンドパウダーをふるって加え、よく混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせたものをふるって加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
3) 焼く 03:54
1に2を入れて、表面をならす。
ブルーベリーの1/3量が生地に埋まるように、中心と側面をあけて並べて乗せる。
表面に粉糖をふるう。
180度に予熱したオーブンで30分焼く。
常温で冷ます。
4) 仕上げる 05:26
3をタルト型から外し、フチに粉糖をふるって完成。

Point

・15cmのタルト型を使用している。
・オーブンは180度に予熱しておく。
・卵はMサイズを使用している。
・タルト型にバターを塗る際は、側面、底面によく塗ること。
・冬場など寒い時期は、無塩バターを電子レンジ500Wで5秒程度ずつ加熱しながら硬さを調整するとよい。
・工程2では、生地がなめらかになるまで混ぜる。
・薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておく。
・卵は溶きほぐしておく。
・生焼けの原因になるため、ブルーベリーは生地の中心に乗せないこと。
・生地を焼いたあと、竹串を刺して生焼けではないか確認する。