クレープ（クレームブリュレクレープ）｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし

Heat milk (for the custard cream) and vanilla bean in a saucepan.

Put (A) in a bowl and mix with a whisk.
Sift in the cake flour (for the custard cream) and mix with a whisk.
When 1 is about to boil, add it to a bowl, mix, and strain through a sieve.
Place in a saucepan over medium heat and whisk until stiff.
Remove from heat and mix in the unsalted butter.
Transfer to a container and cover with plastic wrap.
Once cooled, place in the refrigerator to chill.

Sift the flour (for dough) into a bowl.
Add the granulated sugar (for the batter), salt, and whole eggs (for the batter) and mix with a whisk.
Add milk (for batter) and cream and mix.
Strain through a colander.
Add the vanilla pod.
Cover tightly with plastic wrap and chill in the refrigerator for about 1 hour.

3のバニラのさやを取り出す。
フライパンを熱して濡れ布巾で冷やす。
フライパンに生地を入れて広げて焼く。
裏返して焼く。
焼けたら取り出し、同様に焼く。

ボウルにカスタードクリームを入れてハンドミキサーで混ぜてほぐす。
生地にバター(分量外)を塗る。
ブラウンシュガーを振りかけて折りたたむ。
生地の端にカスタードクリームを乗せて巻く。
表面にブラウンシュガーをまぶしてバーナーで炙って完成。