炒め物（ちくわとピーナッツの青のりバター醤油炒め）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru Time required : 5minutes
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チャーハン（牛肉チャーハン）｜ まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 牛肉(モモブロック) : 180g
- ピーマン : 1個
- 長ねぎ : 1/5本
- 卵 : 1個
- ごはん : 300g
- 塩コショウ : 少々
- 酒 : 大さじ1
- 焼肉のたれ : 大さじ1
- うま味調味料 : 3振り
- レタス : 適量
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえをする
01:27
ピーマンの種を取り除き、1cm角に切る。
長ねぎを刻む。
卵をボウルに割り入れて溶きほぐす。
牛肉を2cm角に切り、塩コショウを振って馴染ませる。 -
2)
牛肉を焼く
05:14
フライパンを煙が上がるくらい温めてサラダ油を引く。
牛肉を入れて強火で炒める。
表面に焼き目がつくまで炒めたら、ボウルに取り出す。
焼肉のたれを加えて混ぜ、しばらく馴染ませておく。
フライパンは洗って水気を拭き取る。 -
3)
炒める
08:23
フライパンを強火で温めてサラダ油を引く。
煙が出てきたら卵、ご飯加えて炒め、ご飯をほぐす。
塩コショウ、うま味調味料を加えて炒める。
ピーマン、長ネギを加えて炒め合わせる。
酒を加えて炒める。
取り出しておいた牛肉を加えて軽く炒める。
しばらく動かさずに放置して軽く焦がす。 -
4)
盛り付ける
11:17
器にレタスを敷く。
レタスの上に3を盛り付けて完成。
Point
・Beef will toughen if cooked for too long, so in step 2, cook it only until the surface is browned.
- Frying over high heat will cause the moisture in the rice to evaporate and make it easier to separate, so fry over high heat.
・Adding sake and frying will soften the rice.
- If you heat the frying pan well until it starts smoking before frying, the food will be less likely to stick to the pan.
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