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チャンプルー(そうめんチャンプルー)|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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Ingredients

  • ちくわ : 2本
  • 細ねぎ : 4~5本
  • そうめん : 2束
  • 塩 : 小さじ1/3
  • ごま油(コーティング用) : 大さじ1
  • ごま油(ちくわ用) : 小さじ1
  • ごま油(にんにく用) : 大さじ1
  • 醤油 : 小さじ1
  • おろしにんにく : 1片分
  • 削り節 : 適量
  • 粗挽きコショウ : 適量

Time required

10minutes

Procedure

  1. 1) 切る 01:52

    ちくわを縦半分に切った後、薄く斜め切りにする。
    細ねぎの根元を切り落として1cm幅に切る。

  2. 2) そうめんを茹でる 02:51

    沸騰した湯にそうめんを入れて茹でる。
    表示時間の半分の時間茹でたら、流水にさらす。
    揉み洗いしてぬめりを取り、ざるにあけて水気を切る。
    塩を振り、馴染ませる。
    ごま油(コーティング用)を回しかけて、そうめんをコーティングする。

  3. 3) 炒める 04:36

    フライパンにごま油(ちくわ用)を引いて中火で温める。
    ちくわを入れて焼き色がつくまで炒める。
    醤油を加えて絡める。
    ごま油(にんにく用)、おろしにんにくを加えて香りを出す。
    そうめん、細ねぎを加えて軽く炒め合わせる。
    味見をして、塩または醤油で味を調える。

  4. 4) 盛り付ける 06:49

    3をお皿に盛り付ける。
    削り節、粗挽きコショウを振りかけて完成。

Point

・You can use your favorite vegetables, ham, tuna, etc.
・Cutting the ingredients thinly makes it easier for them to mix with the noodles.
- Shorten the boiling time and rinse quickly in cold water after boiling to prevent the noodles from sticking together.
- After boiling the somen noodles, simply drain the water lightly.
- If you coat the boiled somen noodles with sesame oil, the noodles will not stick together when cooked.
- By seasoning the chikuwa with soy sauce and then frying the somen noodles, the flavors are brought together throughout.
-When stir-frying, after adding the somen noodles, do not stir-fry too much, but only lightly mix them with the ingredients.
・It is also delicious with a topping of seaweed.

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