あさごはんチャンネル Time required : 10minutes
チャンプルー(そうめんチャンプルー)|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- ちくわ : 2本
- 細ねぎ : 4~5本
- そうめん : 2束
- 塩 : 小さじ1/3
- ごま油(コーティング用) : 大さじ1
- ごま油(ちくわ用) : 小さじ1
- ごま油(にんにく用) : 大さじ1
- 醤油 : 小さじ1
- おろしにんにく : 1片分
- 削り節 : 適量
- 粗挽きコショウ : 適量
Time required
10minutes
Procedure
-
1)
切る
01:52
ちくわを縦半分に切った後、薄く斜め切りにする。
細ねぎの根元を切り落として1cm幅に切る。 -
2)
そうめんを茹でる
02:51
沸騰した湯にそうめんを入れて茹でる。
表示時間の半分の時間茹でたら、流水にさらす。
揉み洗いしてぬめりを取り、ざるにあけて水気を切る。
塩を振り、馴染ませる。
ごま油(コーティング用)を回しかけて、そうめんをコーティングする。 -
3)
炒める
04:36
フライパンにごま油(ちくわ用)を引いて中火で温める。
ちくわを入れて焼き色がつくまで炒める。
醤油を加えて絡める。
ごま油(にんにく用)、おろしにんにくを加えて香りを出す。
そうめん、細ねぎを加えて軽く炒め合わせる。
味見をして、塩または醤油で味を調える。 -
4)
盛り付ける
06:49
3をお皿に盛り付ける。
削り節、粗挽きコショウを振りかけて完成。
Point
・You can use your favorite vegetables, ham, tuna, etc.
・Cutting the ingredients thinly makes it easier for them to mix with the noodles.
- Shorten the boiling time and rinse quickly in cold water after boiling to prevent the noodles from sticking together.
- After boiling the somen noodles, simply drain the water lightly.
- If you coat the boiled somen noodles with sesame oil, the noodles will not stick together when cooked.
- By seasoning the chikuwa with soy sauce and then frying the somen noodles, the flavors are brought together throughout.
-When stir-frying, after adding the somen noodles, do not stir-fry too much, but only lightly mix them with the ingredients.
・It is also delicious with a topping of seaweed.
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