台湾カステラ（コーヒー台湾カステラ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 90分
ティラミス｜ゆうyouさんのレシピ書き起こし
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- 54.4万人
- 再生回数
- 6,304.3万回
- 動画数
- 732本
材料
- クリームチーズ : 200g
- 砂糖 : 80g
- 生クリーム : 200ml
- ウイスキー : 大さじ1
- クッキー : 適量
- 濃いめのコーヒー : 100ml
- ココアパウダー : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
器の準備をする
00:27
型にするタッパか器の底に、クッキーを並べ、濃いめのコーヒーを吸わせる。吸いきれなかったコーヒーは抜いておく。
-
2)
生地を作る
00:53
常温に戻したクリームチーズを滑らかにし、砂糖を加えてしっかり溶かし、ウイスキーを加え、別ボウルで9分立てにした生クリームを2～3回に分けて混ぜ、型に流す。
型の半分くらいにクッキーの層を作って2層にするとよりおいしくなる。空気を抜いたらラップをして1日冷やす。 -
3)
仕上げ
04:18
上からココアパウダーをふりかける。
Point
クリームチーズのうち100gをマスカルポーネチーズにすると、本場の味に近づく。
ウイスキーの代わりに、ブランデーやラム酒でも良い。
生クリームの泡立てが大変であれば、ハンドミキサーを使う。
動画ではココアパウダーを使用しているが、純ココアの方がより大人っぽい仕上がりになる。
所要時間には、クリームチーズを常温に戻す時間や冷やし固める時間は含まれていない。
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