ペースト（人参ペースト）｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
Registered dietitian: Ayako Sekiguchi's wellness kitchen Time required : 30minutes
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味噌（ピーマン味噌）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- ピーマン : 8個
- 青唐辛子 : 3本
- (A)味噌 : 大さじ3
- (A)みりん : 大さじ3
- (A)料理酒 : 大さじ3
- (A)砂糖 : 小さじ1
- にんにく : 1片
- 生姜 : 1片
- 油 : 大さじ2
- (B) Sesame : 大さじ2
- (B) Dried bonito : 4g
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
材料を切る
01:35
水洗いしたピーマンを縦半分に切って種を取り除き、5mm角に切る。
青唐辛子のヘタを切り落とし、小さめの輪切りにする。 -
2)
合わせ調味料を作る
03:40
Add (A) to a bowl and mix thoroughly.
Grate the garlic and ginger and add. -
3)
炒める
05:00
フライパンに油を引いて火にかけ、1を入れて炒める。
火が通ったら2を加え、混ぜながら強火で煮詰める。
水分が飛んだら火を止め、(B)を加えて混ぜたら完成。
Point
You can adjust the amount of green chili pepper to your liking or leave it out.
・Adding bonito flakes will enhance the flavor.
・It can be eaten on rice or tofu, or as ochazuke.
・A dish that goes well with rice and is perfect as a side dish or snack.
・Can be stored in the refrigerator for 1 week.
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