ケーキ（いちごのムースケーキ）｜辻ちゃんネルさんのレシピ書き起こし
辻ちゃんネル 所要時間 : 40分
苺練乳ロールケーキ｜MINOSUKE SWEETSさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 3.2万人
- 再生回数
- 312.0万回
- 動画数
- 69本
材料
- 脱脂粉乳 : 10g
- いちごパウダー : 5g
- 牛乳 : 40g
- 植物油 : 30g
- 薄力粉 : 45g
- 卵白 : 150g
- グラニュー糖 : 70g
- （A）生クリーム : 120g
- （A）苺パウダー : 6g
- （A）練乳 : 12g
- 中に巻くいちご : 4粒程度
- いちご : 3粒程度
- ホイップクリーム : 生クリーム50g、グラニュー糖4gを泡立てたもの
所要時間
90分
手順
-
1)
生地を作る
00:25
ボウルに脱脂粉乳、イチゴパウダー、牛乳、油を入れ、混ぜ合わせる。
薄力粉を加え、混ぜ合わせる。 -
2)
メレンゲを作る
01:33
冷やしておいた卵白にグラニュー糖を3回に分けて加え、ツノが立つくらいまで泡立てる。
-
3)
メレンゲを加える
03:01
1の生地にメレンゲの一部を加え、メレンゲが見えなくなるまで馴染ませるように混ぜる。
残りのメレンゲも加え、混ぜ合わせる。 -
4)
天板に広げ、オーブンで焼く
04:03
27cm×27cmの天板に生地を広げ、表面を平らにならす。
160℃に予熱したオーブンで15分程度焼く。
焼きあがったら、台に落としショックを与え、天板から外して冷ます。 -
5)
中に巻くいちごを切る
05:07
いちごは、洗って水気をしっかりふきとり、半分に切る。
-
6)
いちごクリームを作る
05:30
ボウルに（A）を入れ、氷水にあてながら泡立てる。
-
7)
巻く
06:06
生地にクリームを塗り広げ、半分にカットしたイチゴを並べ巻く。
巻き終わったら、冷蔵庫で1時間程度冷やす。 -
8)
仕上げる
08:43
温めたナイフで幅4.5cm程度に切り、ホイップクリーム、イチゴで飾る。
Point
・生地もクリームもイチゴパウダーを入れることで、生地もクリームもほんのりピンク色に。見た目にも可愛い。
・イチゴがおいしい春に作りたい、可愛い春色スイーツ。
・卵白は、泡立てる直前まで冷蔵庫で冷やしておくと泡立ちやすくなる。
・焼き上がった生地にクリームを塗り広げた後、すじを入れておくと、きれいに巻きやすくなる。
関連するレシピ
ガトーショコラ（板チョコレートのガトーショコラ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 65分
サラダ（タラコのサラダ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 15分
ベイクドチーズケーキ（一口サイズのチーズケーキ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 30分
スコーン｜ てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 30分
チーズケーキ（チョコレートスフレチーズケーキ）｜HidaMari Cookingのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 80分
桜餅｜Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし
Cooking with Dog 所要時間 : 30分
チーズクッキー｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 25分
ガトーショコラ｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 45分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
