米粉｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
料理教室のBonちゃん 所要時間 : 20分
いちご練乳プリン｜MINOSUKE SWEETSさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 69本
材料
- イチゴ : 150g（約1パック）
- 練乳 : 80g
- 粉ゼラチン : 5g
- 冷水（ゼラチン） : 25g
- 生クリーム : 200g
- 生クリーム（仕上げ用） : 80g
- 練乳 : 8g
- イチゴ : 3粒程度
所要時間
40分
手順
-
1)
ゼラチンを作る
00:20
容器に冷たい水と粉ゼラチンを入れ混ぜ合わせる。
ラップをして冷蔵庫で冷やす。 -
2)
イチゴをペースト状にする
00:49
イチゴは洗い水気をしっかり拭き取り、へたを取ってミキサーでペースト状にする。
-
3)
プリン液を作る
02:00
鍋にペースト状のいちごを入れ、鍋のふちがポコポコしゼラチンが溶ける程度まで加熱する。温めすぎないように注意する。
火を止め、1のゼラチンを加え、混ぜ溶かす。
鍋からボうルに移し、練乳と生クリームを加え混ぜ合わせる。 -
4)
容器に入れ、冷やす
03:45
容器に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
仕上げ用のに生クリームを絞り、イチゴを飾る。
Point
・市販のイチゴピューレを使っても作ることが可能だが、ペースト状にした生のイチゴを使うことで、イチゴのつぶつぶ感が楽しめ、風味も良いのでおすすめである。イチゴが旬の時期に作ると良い。市販で簡単に作るのも良いが、手作りならではの美味しさを楽しむのも良い。
・ペースト状のいちごは、加熱するときに沸騰させないように注意が必要である。
・よく冷やして食べるとさらに美味しい。
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