詰め物（ヤリイカの詰め物）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 30分
オレンジモカスコーン｜Peaceful Cuisineさんのレシピ書き起こし
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材料
- ひよこ豆 : 150g
- キアヌ : 150g
- オイル : 60g
- ココナツミルク : 150g
- エスプレッソ : 2ショット
- きび砂糖 : 50g
- オレンジピール : 適量
- ベーキングパウダー : 大さじ1
- ダークチョコレート : 100g
所要時間
40分
手順
-
1)
粉を作る
00:43
ひよこ豆を粗くひき、キアヌを加えてもう一度こまかくひく。
-
2)
生地を作る
02:37
ボウルに、オイル、ココナツミルク、エスプレッソ、きび砂糖、オレンジピールを加え、ひいた粉とベーキングパウダー、ダークチョコレートを合わせる。
-
3)
焼く
07:23
天板に生地をのせ、丸く広げて8等分にし、それぞれがくっつかないように離して置いたら、200℃のオーブンで20分焼く。
Point
・ひよこ豆は、最初に軽くひいてから、キアヌと合わせてもう一度こまかくひく。
・エスプレッソは、エスプレッソマシーンで作ったものを加える。
・オレンジピールは専用のピーラーでむきながら加える。
・生地は天板に広げて、包丁で8等分にする。切り跡が粗いようであれば、手で成形。
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