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オムライス｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし

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Party Kitchen - パーティーキッチン

チャンネル登録者数: 61.0万人
再生回数: 6,442.7万回
動画数: 706本

材料

卵 : 6個
片栗粉 : 大さじ1
水 : 90ml
塩（薄焼き卵用） : 小さじ1/2
鶏もも肉（1～2cm角） : 1枚
ソーセージ（1cm幅） : 8～10本
ニンジン（みじん切り） : 1本
タマネギ（みじん切り） : 1個
塩 : 小さじ1/2
コショウ : 小さじ1
ピーマン : 4～5個
ケチャップ : 180g
ナツメグ : 適量
はちみつ : 大さじ3
顆粒昆布だし : 5g
ご飯 : 3合
有塩バター : 30g
シュレッドチーズ : 適量
プチトマト : 適量
ブロッコリー : 適量
ケチャップ : 適量
パセリ : 適量

所要時間

30分

手順

1) 薄焼き卵を作る 00:56
ボウルに片栗粉、水を入れよく溶かす。
卵と塩を加え、よく溶きほぐす。
ホットプレートに油（分量外）を引き、160度（低音）であたため、卵液を混ぜながら一気に流し入れる。
蓋をし3～4分加熱し、途中様子を見ながら表面が乾くまで加熱し、取り出す。
2) チキンライスのソースを作る 03:48
ホットプレートの温度を250度（高温）にし、鶏もも肉、ソーセージを入れ炒める。
火が通り油が出てきたら、ニンジン、タマネギを加え、塩コショウをし、タマネギがしんなりするまで加熱し、蓋をして2～3分蒸し焼きにする。
タマネギに火が通ったら、ピーマンを加え軽く炒め合わせる。
ケチャップ、ナツメグ、はちみつ、顆粒昆布だしを加え、全体に馴染むように炒め合わせる。
3) チキンライスを作る 07:10
水分が飛んできたら、ご飯を加え混ぜ合わせる。
均一に混ざったら保温にし、バターを加え、混ぜ合わせる。
中央にチキンライスを寄せ、お好みでシュレッドチーズを中央に入れる。
4) 卵をかぶせ、仕上げる 08:49
2の薄焼き卵をチキンライスにかぶせ、お好みでケチャップやパセリをのせる。
オムライスの周りにお好みの野菜など（トマトとブロッコリーなど）を盛り付ける。

Point

・ホットプレートはプレートサイズが30cm✕40cmの大型サイズを使用。適宜ご自宅のホットプレートのサイズによって分量を調整する。
・薄焼き卵は、大きく取り出しにくいので、クッキングシートを上からかぶせ、巻くように取り出すと破れにくくなる。
・隠し味には昆布だしを入れて、一味違ったチキンライスに仕上げている。
・具材は今回のものに縛られず、好きなものを入れても可。お肉類、ベーコン、ソーセージがはいっていると旨味が増す。
・薄焼き卵は片栗粉を加えることで、破れにくくなり扱いやすくなる。