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酒粕チーズケーキ|Peaceful Cuisineさんのレシピ書き起こし

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238.0万人
再生回数
1.6億回
動画数
433本

材料

  • オーツ : 50g
  • アーモンド(下地用) : 20g
  • くるみ : 20g
  • 玄米米飴 : 30g
  • 塩 : 少々
  • お米 : 40g
  • アーモンド(生地用) : 80g
  • 酒粕 : 160g
  • きび砂糖 : 160g
  • ココナッツオイル : 60g
  • 豆乳 : 500g
  • レモン汁 : 50g
  • レモンの皮 : 適量
  • ブルーベリー : 200g

所要時間

100分

手順

  1. 1) 下地を作る 00:12

    フードプロセッサで、オーツ、アーモンド、くるみ、玄米米飴、塩を入れてかくはんし、型の底に押し広げる。

  2. 2) 生地を作る 02:03

    ミキサーで米とアーモンドをかくはんし、酒粕、きび砂糖、ココナッツオイル、豆乳、レモン汁、すりおろしたレモンの皮を合わせる。

  3. 3) ブルーベリーの準備と下地の焼成 04:13

    ブルーベリーは水で洗い、1で型に入れた下地を180℃のオーブンで20分焼いておく。

  4. 4) 生地を入れて焼く 04:52

    焼けた下地の上にブルーベリーを入れ、ミキサーでかくはんした生地を流し入れる。型を落として空気を抜いたら、160℃のオーブンで60分焼く。

Point

底の抜ける型を使用して取り出しやすくしている。
生地のお米は粉末にするので、米粉を代用しても可。
先にお米とアーモンドを粉末にしてから、生地の材料を入れてかくはんする。
生地を流したら、型を落として空気を抜いておくとよい。
盛りつけの際は、ブルーベリーやミントの葉などお好みで飾る。


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