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フォンダンショコラ | hide`s kitchenさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
3,920人
再生回数
91.4万回
動画数
22本

材料

  • ブラックチョコレート : 180g
  • バター(マーガリン) : 180g
  • 薄力粉 : 80g
  • 卵(M~L) : 4個
  • 砂糖 : 100g
  • 純ココア : 10g

所要時間

50分

手順

  1. 1) 湯煎にかける 00:34

    チョコを細かく刻み湯煎にかけ、バターも湯煎にかける。

  2. 2) 卵、砂糖を泡立てる 02:37

    卵、砂糖を白っぽくなるまで泡立てる。

  3. 3) バターとチョコを混ぜる 03:15

    溶かしたチョコにバターを少しずつ入れて混ぜる。

  4. 4) 卵と砂糖を加える 04:10

    泡立てた卵と砂糖を少しずつ加えしっかり溶いていく。

  5. 5) 薄力粉とココアを加える 05:01

    薄力粉とココアをふるい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。お好みでラム酒を入れても0K。

  6. 6) オーブンで焼く 06:11

    マフィンのカップ8分目程度入れ、180℃のオーブンで10分~15分程焼く。

  7. 7) 粉砂糖を振りかけ完成 08:10

    少し冷ましてからカップを剥がし、粉砂糖を振りかけ完成!

Point

・カップ5個分の分量。
・湯銭にかける時にチョコの中に水が入らないように注意。
・チョコやバターは焼きむらにならないようしっかり溶かす。
・加熱しすぎるとチョコレートケーキになってしまうため、柔らかい程度でオーブンから出す。少し熱い目のオーブンでさっと表面だけ焼くことで、中がトロけるフォンダンショコラができる。
・冷蔵庫で冷やし、後から温めて食べる場合にはカップから外してお皿にのせ、レンジで500Wで20秒。それ以上やると溶けて崩れてしまう。


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