ケーキ（生チョコレートクリームのシフォンサンド）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 100分
ココアクッキーバニラチーズケーキ｜ マユトレクック MayuFitCookさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 109本
材料
- オレオクッキー : 9枚
- カッテージチーズ(裏ごしタイプ) : 200g
- オイコスヨーグルト無糖 : 1カップ
- 砂糖(エリスリトール) : 60g
- レモン汁 : 小さじ1
- ゼラチン : 5g
- 水 : 大さじ2
所要時間
10分
手順
-
1)
下準備する
01:08
ケーキの上に砕いて飾るオレオ2枚はクリームをとり、飾り用と生地の中に入れる用に分けて砕き、レモンは絞っておく。
-
2)
カッテージチーズとヨーグルトを混ぜる
01:26
ボールにカッテージチーズとオイコスヨーグルトを入れてヘラでなめらかにする。
-
3)
砂糖とレモン汁を加える
01:47
甘味料もしくは砂糖（今回はエリスリトール）をいれ、クリーミーになるまで混ぜ、レモン汁を加え混ぜる。
-
4)
ゼラチンを混ぜる
02:11
レンジでゼラチンを600wのレンジで20〜30秒あたためて溶かし、ゼラチンに生地を大さじ1くらい入れて混ぜ、溶かしたゼラチンをボールにいれて混ぜる。
-
5)
クッキーを加える
02:40
砕いたオレオクッキーをボールにいれて混ぜ、15cmの型に生地を流し入れ、砕いたオレオを上にのせる。
-
6)
冷蔵庫で冷やす
03:22
冷蔵庫で3時間以上冷やす。
Point
・カッテージチーズは必ず、裏ごしされたものを使用すること。裏ごしされていないものでも味は変わらないが、口当たり、舌触りが大きく変化する。
・ヨーグルトは水切り不要のオイコスヨーグルトやギリシャヨーグルトがおすすめ。
・粉ゼラチンをふやかすときは、水を入れた容器に粉ゼラチンをまんべんなくいれるようにする。一気に入れ入れたり、ゆっくりすぎるとダマになりやすいので注意する。
・硬くて型から取れない時は、布巾をお湯でぬらして絞って、型の側面にあてると取れやすくなる。
・カロリー計算 15cm型(4等分/1切れあたり) タンパク質：11g、脂質：8g、炭水化物：19g、合計：約200Kcal
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