シフォンケーキ（カステラ風シフォンケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 60分
米粉の紅茶スコーン｜米粉のレシピ帖チャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 122本
材料
- 米粉 : 100g
- きび砂糖 : 20g
- 天然塩 : ふたつまみ
- ベーキングパウダー : 3g
- 紅茶ティーバック : 2袋
- 生クリーム : 70g
- 溶き卵 : 12g
所要時間
30分
手順
-
1)
生地を作る
00:18
ボウルに米粉、きび砂糖、天然塩、ベーキングパウダー、紅茶のティーバックを開き紅茶を入れ、泡立て器で均一になるまで混ぜる。
生クリームを入れスプーンで混ぜる。卵を入れ全体に馴染むように混ぜる。 -
2)
生地をまとめる
03:06
ラップを敷き、上に生地をのせる。ラップを閉じ生地ひとまとめにする。平らなもので押さえ表面を整える。
-
3)
生地を切る
04:53
ラップを開き、生地を6等分に切る。
-
4)
オーブンで焼く
05:17
天板にオーブンシートを敷く。艶出しに溶いた卵を二度塗りする。200度のオーブンで15分焼く。
Point
均等に焼き上げるために、生地をまとめる際は表面を丁寧に整える。
オーブンは生地を作る前に温めておく。
艶出しの溶いた卵は、余った溶き卵を使用する。
（卵の重さ目安は、Mサイズ50g、Lサイズ60g。）
グルテンフリーレシピ。
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