そうめん（冷やし担々そうめん）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 20分
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- チャンネル登録者数
- 68.9万人
- 再生回数
- 1.3億回
- 動画数
- 1,400本
材料
- チョイスビスケット : 6枚(53g)
- 溶かし無塩バター : 20g
- クリームチーズ : 200g
- グラニュー糖 : 60g
- 卵 : 2個
- 生クリーム : 180ml
- コーンスターチ : 12g
- つぶあん : 150g
所要時間
35分
手順
-
1)
ビスケットを砕いてバターと混ぜ、型に敷き詰める
00:06
チョイスビスケットを細かく砕いて、溶かしバターと混ぜ、型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で約30分冷やす。
-
2)
クリームチーズを温めて混ぜる
00:49
クリームチーズをボールに入れて電子レンジ600wで30〜40秒温め、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
-
3)
グラニュー糖、溶き卵、生クリームを混ぜる
01:29
グラニュー糖、溶き卵を3回に分けて加えて、室温に戻した生クリームも加えながらその都度よく混ぜる。
-
4)
コーンスターチをふるい入れる
02:11
コーンスターチをふるい入れてダマにならないようによく混ぜる。
-
5)
型につぶあんを敷いて生地を入れる
02:30
ケーキ型のビスケットの上につぶあんを絞って、その上に生地をお玉でゆっくりと流し入れる。
-
6)
オーブンで焼く
03:35
250℃に予熱したオーブンで23〜25分焼く。
-
7)
冷蔵庫で冷やす
03:43
あら熱が取れたら冷蔵庫で6時間以上冷やす。
Point
・ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ると綺麗に切れる。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ること。
・動画で使用している型は12cm底取れ型。
・コーンスターチがダマになった場合はこし器でこす。
・焼けた時はゆすると生地がふるふると動くくらいが良い。焼きすぎるととろとろ感がなくなるので注意。
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