パン（小麦ファイバーの蒸しパン）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 20分
エビワンタン｜はるあんさんのレシピ書き起こし
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材料
- えび : 殻無しで約200g
- 鶏もも肉 : 100g
- レンコン : 80g
- ワンタンの皮 : 30枚程度
- （A）片栗粉 : 大さじ3
- （A）鶏がらスープの素 : 小さじ1
- （A）酒 : 大さじ 1
- （A）酒 : 大さじ1
- （A）醤油 : 大さじ1
- （A）ごま油 : 大さじ1
- 小ネギ : 適量
- トマト : 適量
- 生姜 : 適量
- ポン酢 : 適量
- 砂糖 : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:14
えびは殻をむき、背部分に爪楊枝を差し込み背ワタを取り除く。
鶏もも肉は、粗みじん切りにする。
レンコンは、みじん切りにする。 -
2)
タネを作る
01:43
1を全てボウルに入れる。
（A）を加えよく混ぜ合わせる。 -
3)
ワンタンの皮でタネを包む
02:11
ワンタンの皮にタネを入れ包む。
-
4)
包んだワンタンを茹でる
02:50
お湯を沸かしたお鍋にごま油少々（分量外）を入れる。
包んだワンタンを入れ、2～3分茹でる。
ざるにあげ、流水でしめる。 -
5)
タレを作る
03:53
小ネギ、トマト、生姜を刻み器に入れる。
ポン酢と砂糖を加えよく混ぜ合わせる。 -
6)
盛り付ける
04:49
器にワンタンを盛り、タレをかけて完成。
Point
・むきえびを使っても可能。
・背ワタを取り除く作業は面倒だが、この一手間をかけることで美味しく仕上がる。
・茹で上がりに流水で洗うことで、引き締まり喉越しも良くなる。
・お湯にごま油を加えることで、ワンタン同士が付着するのを防ぐ。香りも良くなる。
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