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きな粉と豆腐のチョコタルト｜ayano hayasakiさんのレシピ書き起こし

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ビデリシャス - おいしい動画 -

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再生回数: 5,020.8万回
動画数: 1,273本

材料

(クラスト)薄力粉 : 200g
(クラスト)メープルシロップ : 60g
(クラスト)油 : 60g
(チョコフィリングa)絹豆腐 : 1丁
(チョコフィリングa)カカオパウダー : 70g
(チョコフィリングa)ピーナッツバター : 50g
(チョコフィリングa)きな粉 : 10g
(チョコフィリングa)メープルシロップ : 90g
(チョコフィリングa)塩 : ひとつまみ
(チョコフィリングa)ブランデー : 適量
(チョコフィリングb)チョコレート : 100g
(チョコフィリングb)ココナッツオイル : 85g
フリーズドライのラズベリー : 適量

所要時間

130分

手順

1) クラストを作る 00:05
クラストを最初に作る。薄力粉、メープルシロップ、油を合わせてさっくり混ぜる。
2) 混ぜた生地をタルト型に詰め予熱したオーブンで焼く 00:15
混ぜた生地をタルト型に詰めフォークで空気穴をあける。180度に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
3) チョコフィリングを作る 00:34
チョコフィリングを作る。チョコフィリングaの材料を全てフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまでフードプロセッサーにかける。
4) 砕いたチョコレートとココナッツオイルを湯せんで溶かす 01:12
チョコフィリングbの、チョコレートを細かく砕きココナッツオイルをボウルに入れ湯せんで溶かす。(動画では弱火にかけて溶かしている。高温にならないように気をつければこのやり方でも良い。)
5) 溶かした材料をフードプロセッサーに加えて混ぜる 01:39
溶かしたチョコフィリングbの材料を、混ぜたチョコフィリングaに流し込んで再びフードプロセッサーにかける。
6) チョコフィリングをタルトに流し込んで冷蔵庫で冷まし、フリーズドライのラズベリーをかけて完成 01:52
チョコフィリングをタルトに流し込んで均す。冷蔵庫に入れ1時間ほど冷まし、フリーズドライのラズベリーをかけて完成。

Point

・チョコレートと絹豆腐で作る簡単で濃厚な21cm型のチョコタルト。
・ヘルシーでコクがあり、たくさんケーキを食べても飽きることのないレシピ。
・おいしさのポイントの「コク」はチョコフィリングを作る際にチョコと一緒にきな粉を入れてしっかりとコクを出すこと。日本ではあまり見かけないが、きな粉以外にピーナッツパウダーで代用してもおいしいフィリングになる。
・フィリングはやわらかめなため、チョコレートケーキのクリームとしても使える。