出汁漬け（夏野菜の出汁漬け）｜ クキパパ料理教室さんのレシピ書き起こし
クキパパ料理教室 所要時間 : 10分
キャラメルアイスクッキーサンド｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし
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- 43.3万人
- 再生回数
- 1.2億回
- 動画数
- 693本
材料
- 砂糖 : 70g
- 水 : 大さじ2と1/2
- 生クリーム : 70cc
- バニラアイス : 200g
- ビスケット : 8枚
所要時間
10分
手順
-
1)
キャラメルソースを作る
00:13
20cmほどの鍋に砂糖・水を入れて強火にかけ、沸騰したら強火のまま少し濃いカラメル色になるまで2分30秒ほど煮立てて火を止め、生クリームを加えて混ぜ、別の容器に移して1時間ほど粗熱を取り、冷凍庫に入れて15～30分ほどしっかり冷やす。ボウルも一緒に冷やしておく。
-
2)
バニラアイスと混ぜる
01:29
よく冷やしたボウルによく冷えたかたいバニラアイスを入れ、1を大さじ2加えて、切るようにすばやく混ぜる。
-
3)
ビスケットではさむ
02:00
ビスケット1枚にかたい状態の2の1/4量をのせ、ビスケット1枚でサンドし、スプーンの側面でならす。残り3つも同様に作る。
-
4)
冷凍庫で冷やす
02:43
くっつかないようにクッキングシートの上にのせ、冷凍庫でカチコチなるまで3時間以上よく冷やす。
Point
・カラメルは、生クリームで薄まるので、少し濃いめに作る。生クリームを加えたらなめてみてほろ苦いくらいが、甘いアイスと混ざった時、ちょうどいい味になる。キャラメルソースは、多めにできる。
・作る工程でアイスが溶けないよう、ボウルを冷やし冷たいうちに手早く作るのが美味しくできるポイント！
・アイスの塊をクッキーにのせて、クッキーではさみ、飛び出したアイスを整えるだけなので簡単！
・途中で溶け出したら再度冷やし固めなおす。
・最後にビスケットの底の部分の水気をペーパータオルでふき取ってから食べる。
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