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ブルーベリーカップケーキ｜ayano hayasakiさんのレシピ書き起こし

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ビデリシャス - おいしい動画 -

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材料

生くるみ : 50g
生アーモンド : 85g
水 : 適量
デーツ : 55g
生カシューナッツ : 130g
ブルーベリー : 160g
メープルシロップ : 大さじ2と1/2
ココナッツオイル : 大さじ2と1/2
レモンの絞り汁 : 1/2個
(トッピング)ココナッツファイン : 適量
(トッピング)ブルーベリー : 適量

所要時間

150分

手順

1) ナッツそれぞれを水に浸水させる 00:07
ナッツそれぞれを水に浸水させる。(アーモンドは1晩、くるみ、カシューナッツは3時間ほど)
2) フードプロセッサーに浸水させておいたナッツ類を撹拌する 00:15
フードプロセッサーに浸水させておいたアーモンドとくるみ、デーツを入れ、まとまってくるまで撹拌する。
3) マフィン型に生地を詰める 00:35
マフィン型(シリコンタイプの方が取り出しやすい)に生地を詰める。
4) トッピング以外の材料をミキサーで撹拌する 00:50
カシューナッツ、ブルーベリー、メープルシロップ、ココナッツオイル、レモン汁をミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。
5) 生地を詰めたマフィン型に流し込み、冷凍庫で冷やす 01:16
生地を詰めたマフィン型に流し込み、冷凍庫で1〜2時間冷やす。
6) 型から外し、トッピングをして完成 01:30
型から外し、ココナッツファイン、ブルーベリーをトッピングし完成。

Point

※調理時間はナッツ類の浸水時間を除く。
・小麦を使わないお菓子のため、アレルギーのある方にもおすすめ。
・冷凍・冷蔵でそれぞれ違う食感を楽しめるデザートのため、お好みの食感に合わせて冷やし固め方を変えてみるのも良い。
・焼かないローフードのスイーツ。
・ローフードとはRaw（生の）Food（食べ物）のことをいう。生で食べることにより、植物の酵素や栄養素を効果的に摂れて、健康や美容・ダイエットにも効果が出ている食事法と言われている。