味噌（大葉味噌）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 10分
チャーハン（にんにく黒チャーハン）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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材料
- ご飯 : 500g
- 豚ひき肉 : 100g
- (A)塩コショウ : 適量
- (A)酒 : 少量
- (A)中国醤油 : 少量
- 卵 : 2個
- 長ねぎ : 1/2本
- にんにく : 2片
- (B)中国醤油 : 大さじ3
- (B)酒 : 大さじ1
- (B)ブラックペッパー : 適量
- うま味調味料 : 適量
- ホアジャオ : 適量
- 卵黄(トッピング用) : 1個
- 油 : 適量
所要時間
分
手順
-
1)
下準備をする
02:10
耐熱の器に、豚ひき肉を入れる。
(A)を入れて、混ぜ合わせる。
ラップをして、500wの電子レンジで3分加熱する。
にんにくを、薄切りにする。
長ねぎを、粗みじん切りにする。
卵はボウルに割り入れ、溶いておく。
加熱した豚ひき肉を、スプーンなどでほぐす。 -
2)
炒める
07:03
フライパンを温める。
油を入れる。
にんにくと卵を入れる。
ご飯を投入し、お玉の背中でご飯を押しながら卵を絡めていく。 -
3)
味付けをする
09:18
うま味調味料と1の豚ひき肉と長ねぎを入れて、炒め合わせる。
(B)を入れて、炒める。 -
4)
仕上げる
11:09
お皿に3を盛り付ける。
お好みでホアジャオを振りかけ、真ん中に卵黄を落としたら完成。
Point
・冷ご飯の場合は、あらかじめ温めておく。
・生肉をチャーハンに使う場合は、最初に下味を付けて火を通しておく方が焦げ付かなくて良い。
・中国醤油は、とろみがあって焦げ付きやすいので気を付ける。
・ご飯が熱くないと、フライパンの温度が下がりくっつきやすくなるので注意する。
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