蕎麦（トマトとわかめのざる蕎麦）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
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材料
- 豆もやし : 200g
- 水（お好みの出汁） : 1500ml
- （A）薄口醤油 : 大さじ2
- （A）おろしニンニク : 大さじ1/2
- （A）塩 : 大さじ1/2
- 赤唐辛子 : 適量
- 白ネギ : 適量
- 卵 : 1個
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
03:11
豆もやしは根を取り除き水洗いし、水気を切っておく。
白ネギは輪切りにする。 -
2)
煮る
03:30
鍋に水、1の豆もやし、（A）を入れ、加熱する。
沸騰すれば弱火にし、味見する。（この時、味が薄ければ塩を加え調整する）
再び強火にし沸騰させ、白ネギを加える。 -
3)
溶き卵を加え、仕上げる
05:02
卵を溶きほぐし、沸騰したスープに加え火を止める。
器に入れて完成。
Point
・食材はもやしのみで作る事が可能な為、経済的。
・もやしの根を取り除くことで、口当たりの良い仕上がりになる。
・水の代わりにお好みの出汁で作っても可。
・薄口醤油を使用する事で、綺麗な色のスープに仕上がる。
・辛味が苦手な方は、仕上げの赤唐辛子は、加えなくても良い。
・豆もやしがなければ、普通のもやしでも代用可。
・スプーン1杯は軽量スプーン1/2と同じ。
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