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スパゲティサラダ｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし

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クキパパ料理教室

チャンネル登録者数: 34.7万人
再生回数: 6,477.7万回
動画数: 332本

材料

スパゲッティー（７分茹用） : 100g
きゅうり : 1本（120g）
にんじん : 1/2本（90g）
玉ねぎ : 小1/2個（70g）
ハム : 8枚
マヨネーズ : 45〜50g
ポン酢 : 9〜10g
マスタード : 5g
黒こしょう : 適量
水（スパゲッティーを茹でる用） : 800ml
塩 : 16g

所要時間

20分

手順

1) 下ごしらえをする 00:09
玉ねぎは芯と芽を取り除き、繊維にそって薄切りにする。
にんじんは皮をむき、斜め細切りにする。
きゅうりは、端を切り落とし皮を3箇所むき縦に切る。スプーンなどで種を取り除き、斜め薄切りにする。
ハムは半分に切り、5〜8mm程度に切り冷蔵庫で冷やしておく。
2) にんじんときゅうりを調味する 01:33
にんじんときゅうりをボウルに入れ、ポン酢を加え全体になじませる。
マヨネーズ、黒こしょうを加え、全体に混ぜ合わせる。
マスタードを加え、再び混ぜ合わせる。
3) スパゲッティーを茹でる 02:04
鍋に水を入れ、塩を加え沸騰させる。
スパゲッティーを半分に折り入れ、時折混ぜながら7分半茹でる。
スパゲッティーを茹でる1分前に玉ねぎを加え、一緒に茹でる。
ざるにあけ流水で流し、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
4) 仕上げる 03:24
2に3と冷やしておいたハムを加える。
馴染む程度に全体を混ぜ合わせる。
皿に盛り付ける。

Point

・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにすることで程良く食感が残る。
・にんじんは硬い為、できる限り薄く千切りにする。
・ハムは、一度剥がすことで切った後にほぐれやすくなる。
・にんじんときゅうりを先に調味することで水分が程良く抜け、塩味が野菜に染み込む。
・流水に流す時間の目安は、塩分が程良く落ちるまで。
・スパゲッティーは流水で流すと締まる為、表示時間より少し長めに茹でることで丁度良い硬さに仕上がる。